⛰️ El Salto¶

Proyecto Matriz — Finca regenerativa en las solanas de Gredos¶

Garganta la Olla, La Vera, Cáceres. Siete hectáreas entre los 600 y los 900 metros.
Certificación ecológica. Soberanía alimentaria. Tecnología libre.
El proyecto que acoge a todos los demás.

Versión 1.1 · Mayo 2026

1. Resumen Ejecutivo¶

El Salto es la finca que acoge los proyectos de campo de SmallCountry, situada en las solanas de Gredos, en la comarca de La Vera, al norte de Cáceres. Es el proyecto matriz: la tierra, el agua, la energía, las construcciones y las personas que hacen posible Corral del Viento, la Agricultura Regenerativa, el Gallinero y el Proyecto Clima.

La finca tiene 7 hectáreas de superficie, distribuidas en bancales que ascienden desde los 600 hasta los 850-900 metros de altitud. Por ella pasan dos gargantas: una al sur que se seca en verano, y otra al oeste que reduce mucho su caudal pero nunca llega a secarse.

La finca cuenta con certificación ecológica y toda su actividad se rige por los principios de la agricultura regenerativa y la ciencia abierta con anonimización.

Visión: Una finca viva, regenerativa y soberana, donde cada proyecto hijo tiene su propia identidad pero todos comparten la misma tierra, la misma infraestructura y los mismos valores.

2. La Finca¶

2.1 Territorio¶

Característica	Detalle
Superficie	7 hectáreas
Altitud	600 m (cota mínima) a ~850-900 m (cota máxima)
Orografía	Finca en desnivel, organizada en bancales con muros de piedra
Agua	Dos gargantas: una al sur (se seca en verano), otra al oeste (permanente con caudal reducido en estío)
Clima	Mediterráneo de montaña: veranos secos, inviernos suaves con heladas puntuales
Suelo	Suelos de ladera, ácidos, con materia orgánica variable según el manejo histórico del bancal

2.2 Construcciones¶

Construcción	Uso actual	Proyección
Casa Corazón	Centro neurálgico: comedor, cocina, sistema eléctrico Victron, dos habitaciones	Vivienda principal y centro de operaciones
Casa Luz	Vivienda unipersonal sin cocina	Alojamiento para voluntarios o estancias cortas
Casa Zen	Vivienda unipersonal con cocina	Alojamiento independiente
Casa Margarita	Almacén de enseres	Futura casa habitable
Casa Paraíso	Nave multiuso: material apícola, selección de castañas	Aula de formación para cursos presenciales
Casa Taller	Almacén de herramientas y maquinaria	Taller equipado con banco de trabajo

2.3 Energía solar¶

El sistema de energía solar Victron centralizado en Casa Corazón, gestionado por Geb (Cerbo GX), alimenta todas las construcciones de la finca y los puntos de recarga de herramienta eléctrica. La monitorización de la producción y el consumo se integra en los dashboards de Grafana junto con los datos del Proyecto Clima.

2.4 Los muros de bancal¶

Los cultivos se asientan en bancales —terrazas sostenidas por muros de piedra seca— que nivelan el terreno. Algunos muros presentan derrumbes parciales que requieren reparación. Para estas tareas y la mejora de accesos se está valorando la adquisición de una miniexcavadora Kubota U17.

3. Proyectos que acoge El Salto¶

Cada proyecto tiene su propia página de documentación completa. Todos comparten la infraestructura de SmallCountry y el sello de El Salto.

Proyecto	Qué produce	Estado	Clima
🌾 Agricultura Regenerativa	Cerezas, castañas, manzanas, kiwis, kumquats, aceitunas, uvas. 10 criterios regenerativos + islas de biodiversidad	📋 Definido	✅
🐝 Corral del Viento	Miel artesanal con trazabilidad QR. Conservación de la Abeja Negra Ibérica	📋 Definido	✅
🐔 Gallinero	Recuperación de gallinas tradicionales en peligro de extinción. Huevos ecológicos con trazabilidad genética	💡 Conceptual	✅
🌦️ Proyecto Clima	Datos meteorológicos de la finca: temperatura, precipitación, viento, radiación solar, evapotranspiración. Microclima por bancal	💡 Conceptual	—
🔬 Ciencia Abierta	Datos FAIR con DOI y anonimización. InvenioRDM autoalojado	📋 Definido	—
🐴 Yegua	Pastoreo y mantenimiento de la finca	💡 Futuro	—

La columna Clima indica qué proyectos integran datos del Proyecto Clima en su monitorización.

4. Certificación ecológica¶

La finca cuenta con certificación ecológica oficial bajo el Reglamento (UE) 2018/848 de producción ecológica. Esto implica:

Prohibición de productos fitosanitarios y fertilizantes de síntesis química
Rotación de cultivos y mantenimiento de la fertilidad del suelo por medios naturales
Registro documental de todas las operaciones de cultivo
Inspecciones anuales del organismo de control
Trazabilidad completa desde la parcela hasta el consumidor

La certificación ecológica es la base sobre la que se construye la agricultura regenerativa. Mientras la certificación dice lo que no se hace, los 10 criterios regenerativos demuestran lo que sí se hace.

5. Infraestructura común¶

Todos los proyectos comparten la infraestructura de SmallCountry:

Infraestructura	Proyecto responsable
Servidores y red	Hefesto + Terminus (administración técnica)
Bus IoT (MQTT + ESP32 + LoRa)	Compartido por Agricultura, Corral del Viento y Gallinero
Estación meteorológica	Proyecto Clima
Sistema solar Victron	Geb (Cerbo GX) en Casa Corazón
Ciencia abierta	Ciencia Abierta
Tienda online (Drupal Commerce)	Trazabilidad compartida para miel, huevos y fruta

6. Integración con SmallCountry¶

6.1 Roles de SmallCountry implicados¶

Rol	Proyecto	Función
Deméter — Cultivos y cosechas	Agricultura Regenerativa	Siembra, poda, cosecha, registro en farmOS
Gea — Suelo y agricultura regenerativa	Agricultura Regenerativa	Monitorizar los 10 criterios, análisis de suelo, semáforo regenerativo
Melissa — Colmenas y miel	Corral del Viento	Abejas, inspecciones, cosecha, cursos
Fauno — Ganadería y gallinas	Gallinero	Cuidado de gallinas, registro de puesta, rotación de pastos
Silvano — Flora y fauna silvestre	Agricultura Regenerativa	BirdNET, Frigate, inventario de biodiversidad
Vulcano — Mantenimiento y máquinas	Agricultura Regenerativa	Mantenimiento de maquinaria, riego, muros, construcciones
Argos — Observabilidad	Proyecto Clima	Sensores meteorológicos, dashboards, alertas
Hefesto — Infraestructura	El Salto (global)	Infraestructura, servidores, red, despliegues
Terminus — Resiliencia	El Salto (global)	Backups, recuperación, continuidad

6.2 Servicios comunes¶

Recurso	Usado por
farmOS	Agricultura, Corral del Viento, Gallinero
QGIS + PostGIS	Agricultura, Corral del Viento
Mosquitto + Node-RED	Todos los proyectos de campo
Grafana + Victoria Metrics	Todos los proyectos
ESP32 + Shelly	Agricultura, Corral del Viento, Gallinero, Proyecto Clima
Hermes Agent + Ollama	Agricultura, Corral del Viento, Gallinero
n8n	Orquestación de todos los proyectos
Drupal Commerce	Tienda online compartida
Forgejo + InvenioRDM	Ciencia abierta de todos los proyectos
Geb (Cerbo GX)	Monitorización energética de toda la finca

Para el administrador

Infraestructura física de la finca¶

Componente	Ubicación	Alimentación	Conectividad
Servidor Ra	Chapinería (casa)	Red eléctrica + SAI	Fibra
Servidor Horus (GPU)	Chapinería (casa)	Red eléctrica + SAI	Fibra
Thoth (backup offsite)	Garganta la Olla	Red eléctrica	WiFi
Geb (Cerbo GX)	Casa Corazón	Victron solar	WiFi → MQTT
ESP32 × N	Distribuidos por la finca	Solar/Batería/PoE	WiFi (vmbr3 IoT)
Estación meteorológica	Punto alto de la finca	Solar + batería	WiFi → MQTT

Red IoT de la finca¶

La red vmbr3 (IoT finca) conecta todos los ESP32, Shelly, Geb y la estación meteorológica. Está segmentada del resto de la red (Principio 4). Los dispositivos solo pueden publicar en Mosquitto; no tienen acceso a internet ni a otros servicios.

Dashboards globales en Grafana¶

Energía: producción solar, consumo, batería (vía Geb)
Agua: caudal de las gargantas, previsión de sequía
Sistema: salud de todos los servicios que corren en El Salto
Backups: estado del último backup de cada proyecto

Para el arquitecto

Topología de red de la finca¶

flowchart TB
    subgraph Chapineria["🏠 Chapinería"]
        Ra[Ra — servidor principal]
        Horus[Horus — GPU IA]
    end

    subgraph Finca["⛰️ El Salto — Garganta la Olla"]
        Geb[Geb — Victron solar]
        ESP32_Clima[ESP32 — clima]
        ESP32_Suelo[ESP32 — suelo]
        ESP32_Colmenas[ESP32 — colmenas]
        ESP32_Gallinero[ESP32 — gallinero]
        Estacion[Estación meteorológica]
    end

    subgraph RedIoT["Red IoT vmbr3"]
        Mosquitto[Mosquitto MQTT]
        NodeRED[Node-RED]
    end

    subgraph Servicios["Servicios SmallCountry"]
        farmOS[farmOS]
        Grafana[Grafana]
        n8n[n8n]
    end

    Geb -->|WiFi| Mosquitto
    ESP32_Clima -->|WiFi| Mosquitto
    ESP32_Suelo -->|WiFi| Mosquitto
    ESP32_Colmenas -->|WiFi| Mosquitto
    ESP32_Gallinero -->|WiFi| Mosquitto
    Estacion -->|WiFi| Mosquitto

    Mosquitto --> NodeRED
    NodeRED --> farmOS
    NodeRED --> Grafana
    NodeRED --> n8n

    Ra -->| WireGuard VPN| Finca
    Horus -->| Ollama IA| farmOS

Orquestación global¶

Componente	Path / Nombre
Playbook global	`deploy-el-salto.yml` (infraestructura común: Mosquitto, Node-RED, red IoT)
Roles Ansible	`roles/el-salto/` (infraestructura base)
Módulo OpenTofu	`modules/el-salto/`
Forgejo Actions	`.forgejo/workflows/el-salto.yml`

7. Hoja de Ruta¶

Fase 1 — Infraestructura base¶

[ ] Desplegar farmOS como cuaderno de campo central
[ ] Desplegar Mosquitto + Node-RED para el bus IoT
[ ] Integrar Geb (Cerbo GX) con Grafana
[ ] Mapear la finca en QGIS + PostGIS (bancales, cultivos, gargantas)

Fase 2 — Sensorización¶

[ ] Instalar estación meteorológica (Proyecto Clima)
[ ] Instalar ESP32 de suelo en bancales clave (Agricultura Regenerativa)
[ ] Instalar sensores de colmenas (Corral del Viento)
[ ] Instalar ESP32 + RFID en gallineros (Gallinero)

Fase 3 — Automatización y ciencia abierta¶

[ ] Desplegar n8n para orquestación de todos los proyectos
[ ] Configurar pipeline de ciencia abierta con anonimización
[ ] Desplegar Drupal Commerce como tienda online compartida
[ ] Primeros dashboards unificados en Grafana

Fase 4 — Consolidación¶

[ ] Verificar mejora en los 10 criterios regenerativos tras 12 meses
[ ] Adquirir miniexcavadora Kubota U17 para muros
[ ] Publicar primer dataset científico con DOI
[ ] Abrir Casa Paraíso para formación presencial

8. Notas Finales¶

El Salto no es un proyecto — es el lugar donde los proyectos ocurren. La tecnología de SmallCountry sirve a la tierra, no al revés. Cada árbol, cada colmena, cada gallina y cada gota de lluvia que cae sobre los bancales deja un dato. Esos datos —protegidos, anonimizados, abiertos— son el testimonio de que otra forma de producir alimentos es posible.

Próximo paso: Desplegar la infraestructura común (farmOS + Mosquitto + Node-RED) para que todos los proyectos hijos puedan empezar a registrar datos.

El Salto · Garganta la Olla, La Vera, Cáceres · Mayo 2026

Voluntariado¶

El Salto está abierto a recibir voluntarios en todos sus ámbitos. No es necesario tener experiencia previa — solo ganas de aprender y contribuir. Cada voluntario se orienta al proyecto que mejor encaje con sus intereses:

Si te interesa...	Proyecto y tareas
🐝 Apicultura	Corral del Viento: inspecciones de colmenas, monitoreo de varroa, extracción de miel, colmenas de corcho, registro en farmOS
🌾 Suelo y plantas	Agricultura Regenerativa: muestreo de suelo, tests de infiltración, siembra de cubiertas, compostaje, inventario de árboles, monitorización de islas de biodiversidad
🐔 Avicultura	Gallinero: alimentación, recogida de huevos, limpieza de gallineros, registro de puestas, cría de pollitos
🌦️ Meteorología y datos	Proyecto Clima: mantenimiento de sensores, validación de datos, observaciones meteorológicas manuales
🔬 Ciencia e investigación	Ciencia Abierta: identificación de especies, limpieza de datasets, preparación de publicaciones, mapeo a Darwin Core
📸 Documentación	Fotografía y vídeo de biodiversidad, registro audiovisual de actividades, actualización de la documentación de SmallCountry
🏗️ Construcción y mantenimiento	Mantenimiento de bancales, mejora de caminos, construcción de refugios de biodiversidad

Las estancias se coordinan directamente con el equipo de El Salto.

Hub Tecnológico de Jarandilla¶

A 15 kilómetros de la finca, en Jarandilla de la Vera, existe un hub de innovación tecnológica rural que conecta emprendedores, makers y proyectos del territorio. Para SmallCountry, este hub representa una oportunidad de colaboración en varios frentes:

Sensorización IoT: acceso a conocimiento local sobre despliegue de sensores en entorno rural (LoRa, ESP32, MQTT)
Fabricación digital: posibilidad de diseñar y prototipar carcasas para sensores, soportes para estaciones meteorológicas y componentes del gallinero monitorizado
Red de contactos: conexión con otros proyectos de innovación rural en la comarca de La Vera
Espacio de coworking: punto de encuentro para trabajo remoto y reuniones con colaboradores externos
Estación SIAR cercana: el hub está próximo a la estación agroclimática CC11 Jarandilla del SIAR, fuente de datos de evapotranspiración para el Proyecto Clima

La relación con el hub está en fase exploratoria. La puerta está abierta.

Secciones relacionadas¶

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